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    1. 技術與科研

      陸爾草課堂之血肽

      發布時間:2017-4-21    來源:天奇制藥

      2017421日,陸爾草研發員宮海峰為全體研發員做了血肽的介紹,為接下來要進行的項目做知識儲備。對于血肽,對于大多數人來說比較陌生,因為在我國絕大多數的肉類屠宰廠中,牲畜屠宰后的血液,除極少量用于制作血豆腐或飼料等,血液制品種類很少,畜血在食品上的應用更是近于空白。畜血大部分被排放,不僅資源流失,還造成了嚴重的環境污染。

      我國每年屠宰生產的動物鮮血量達200多萬噸,僅豬血就約有150萬噸,是最大的動物性蛋白資源之一。豬血的營養價值很高,氨基酸比例接近FAO模式,特別是賴氨酸、亮氨酸和鐵的含量較高,具有很大的開發前景。但是血紅蛋白中的血紅素具有顏色及腥味,即使在食品中加入少量也會使食品成暗棕色并有異味,影響感官質量,從而限制了血紅蛋白的應用。目前,我國利用豬血資源開發的產品還比較單調,除了一小部分被加工成血粉或發酵血粉作為飼料添加劑及用于生化制藥生產血紅素、超氧化物歧化酶、蛋白胨外,還有相當大的開發空間,自然,也要攻克多個關鍵技術。

      市場與挑戰并存,相信經過研發人員不斷的探索和創新,一定會將營養價值豐富的血肽產品推向市場,服務于人類。

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